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帝王与药酒那些事儿（一）

转载自《城市快报》2012年10月29 日 第十刊 杏林古韵  作者 ： 李宁  

乐家老铺药酒博物馆（即乐家老铺沽上药酒工坊）二楼展厅

如今，药酒已经是绝大多数普通市民都能消费得起的养生保健产品 ，然而 ，在药酒产生之初的很长一段时间内，药酒却只是贵族甚至帝王才能享用的奢侈品 。“吴王好剑客，百姓多创瘢 ；楚王好细腰 ，宫中多饿死” ，上有所好 ，下必甚焉 ，对于药酒 ，统治阶级的认同和推广是其能够快速发展的原因之一 。

本报特意开设专题，讲述历代帝王与药酒的那些事儿 ，以飨读者 。这些事情，见于史料和民间流传甚广的故事中 ，或充满趣味性，或有知识性 ，或开风气之先 ，或能体现出药酒的某个发展节点。

【商周帝王的药酒浴】

有资料表明 ，药酒在殷商时期就已经出现，一直到春秋战国时期 ，基本都是贵族的专利。商代 ，有一种名为鬯的药酒。据汉代班固在《白虎通义·考黜》中的解释，“鬯者，以百草之香，郁金合而酿之为鬯”，鬯是以黑黍为酿酒原料酿成，过程中加入郁金草酿制而成的药酒。

鬯是我国最早见诸文字记载的药酒，可见从殷商时起 ，“中药入酒”的药酒酿造模式就已经出现 。然而，殷商时 ，这类药酒还没能实现其治病 、养生保健等药用价值，而是用于祭祀 、占卜等重大场合 。

另据《本草拾遗》介绍，“郁金草”是中药材中的一种，微有姜香气 ，味辛而苦 ，可“主一切臭 ，除心腹间恶气鬼疰 ，入诸香药用之 。”将郁金草浸泡在酒中 ，酒会吸收其芳香 ，同时变成金黄色。正因为鬯有如此特点 ，且具有防腐性，所以在祭祀 、占卜外 ，它还有一个特殊的作用：帝王驾崩后 ，要用这种酒给死去的帝王的遗体沐浴。这种做法一直延续到周代，《周礼》中有“王崩，鼎力大举 ，以鬯”的记录 。

正因为鬯如此珍贵 ，它也因而成为帝王赏赐功臣之物 。周宣王时，名将召虎平定叛乱，立下了大功，周宣王对他的赏赐，就是鬯酒一尊，让他以此祭祀宗庙 ，以便让祖宗知道他的功业 。在当时，这是巨大的荣耀。

【汉高祖倡饮菊花酒】

菊花酒 ，早在汉代就已经出现 。《西京杂记》是我国古代的一本笔记小说集 ，其中有关于西汉的众多逸闻逸事 ，一向被认为是葛洪的作品 。这本书中 ，记录了菊花酒的酿制方法 ：“菊花舒时，并采茎叶 ，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟 ，就饮焉 ，故谓之菊花酒 。”

菊花酒在汉代盛极一时 。据《西京杂记》记载 ，汉高祖时 ，宫中每逢九月九都要“佩茱萸，食莲饵 ，饮菊花酒”。在礼教森严的皇宫中 ，想必 ，这和汉高祖刘邦的提倡是分不开的 。

而在民间流传的故事中，重阳节饮菊花酒的风尚也和汉高祖有着很大关系——汉高祖刘邦所钟爱的戚夫人被吕后残害后 ，她的宫女贾某被驱逐出皇宫，从此将宫中过重阳节的种种习俗传入民间 。

民间传说 ，喝了这种酒可以延年益寿。这种说法不无道理 。《本草神农经》说“菊服之轻身耐劳” ，明代医学家李时珍曾指出菊花具有“治头风 、明耳目、去瘘瘅 、治百病”的功效 ，而现代医学也表明，菊花酒具有明目 、降血压 、减肥、轻身、补肝气、安肠胃等功效 。

汉高祖之后的众多朝代，菊花酒都是宫廷酿酒的一种 ，得到不少皇帝的偏爱 ，被称为“长寿酒” 。明代万历年间的《酌中志》有“九月 ，御前进安菊花……吃迎霜麻辣兔 、菊花酒”的记载，此外 ，清朝的康熙皇帝也爱饮菊花酒 。

【汉武唐宗爱兰生】

兰生 ，其实就是汉武帝时的名酒百味旨酒，相传汉武帝钟爱异常 。据唐初儒家学者 、历史学家颜师古的注释，“白味 ，百草华之末也 ；旨 ，美也 。以百草华末杂酒 ，故香且美也 。”意思是说 ，这百味旨酒是以上百种本草加入酒中酿造而成的药酒 ，所以芳香异常 。

元朝的宋伯仁在《酒小史》中也明确记录了这种酒 ，称其为“汉武百味旨酒”，并说其是用上百种本草连同粮食 、酒曲等酿成的酒。

百味旨酒不仅得到汉武帝的喜爱，在唐太宗眼中 ，百味旨酒也是天下少有的美酒。唐太宗时的名臣魏征善于酿酒 ，曾酿成一种酒 ，据说味道之醇美天下少有 ，而且可以存放十年而不腐。唐太宗在赋诗夸奖魏征这种酒时，就是将其与百味旨酒作比较 。

虽然唐太宗在诗中说魏征所酿之酒胜于兰生 ，但天下名酒何其多 ，能在此时被这位皇帝想起 ，也不能不说是百味旨酒的荣幸 。

本报记者 李宁